Original italienisches Pesto
Schwarze Pfefferkörner
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ geschälte
Knoblauchzehe
1 TL
Pinienkerne, leicht geröstet
| Olivenöl der Qualitätsklasse „Extra Vergine“
Bund
frisches Basilikum (nur die Blätter, fein gehackt)
Hand voll
frisch geriebener Parmesan |
Ein paar schwarze Pfefferkörner und eine Prise Salz in die untere Hälfte des Flavour Shaker™ geben. Kugel darauf fallen lassen, die obere Hälfte aufsetzen und festschrauben. 10 Sekunden - oder bis die Pfefferkörner zerstoßen sind - gut schütteln.
Knoblauch und Pinienkerne dazu geben (eventuell etwas Olivenöl hinzufügen, damit die Zutaten nicht an der Keramikkugel festkleben). Obere Hälfte wieder aufsetzen, festschrauben und noch einige Sekunden schütteln, bis der Knoblauch zerkleinert ist.
Alle Basilikumblätter mit einem Schuss Öl dazu geben. Weiter schütteln, bis eine schöne, grüne Paste entsteht.
Paste in eine kleine Schale geben. Mit dem Parmesan und etwas Olivenöl so lange verrühren, bis das Pesto die richtige Konsistenz hat. Gegebenenfalls mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Pesto passt nicht nur zu gekochten Nudeln (gut durchmengen), sondern ist auch ein köstlicher Brotaufstrich für original italienische Bruschetta. Auch lecker: einen Löffel Pesto über gegrilltes Fleisch oder Fisch geben.