Salsa verde
Reicht für 4 Personen
| 1 kleine
Knoblauchzehe
Meersalz und
frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
2 gesalzene
Sardellenfilets
1 EL Kapern
Saft von ½ Zitrone
½ TL Dijon-Senf
| 1 kleiner Bund Petersilie
(nur die Blätter)
1 kleiner Zweig
Basilikum
(nur die Blätter)
1 kleiner Zweig Minze
(nur die Blätter)
6-8 EL Olivenöl |
Knoblauch und eine kleine Prise Salz in die untere Hälfte des Flavour Shaker™ geben. Kugel darauf fallen lassen, die obere Hälfte aufsetzen und festschrauben. Weitere 20 Sekunden oder so lange schütteln, bis alles zerkleinert ist.
Flavour Shaker™ aufschrauben und die Sardellenfilets, die Kapern, den Zitronensaft und den Senf hinzugeben. Obere Hälfte wieder aufsetzen, festschrauben und kurz schütteln, bis alles zu einer Paste zerkleinert ist.
Den Inhalt des Flavour Shaker™ in eine Schüssel umfüllen. Dann die Petersilie, das Basilikum und die Minze in den leeren Flavour Shaker™ geben und mit schlagenden Bewegungen zerkleinern.
Die Kräuter zur Kapern-Sardellen-Mischung in die Schüssel geben, gründlich mit dem Olivenöl vermengen und mit etwas Pfeffer und eventuell mit einer weiteren kleinen Prise Salz abschmecken.
Serviervorschlag:
Die Salsa Verde passt toll zu Fischsorten wie Wolfsbarsch oder auch gegrilltem Schweinefleisch. Lasst's euch schmecken!